Whisky, oder wie die Iren sagen Whiskey, ist eine ganz besondere Spirituose.
In diesem Guide erfahren Sie, wie Sie zum Fassbesitzer werden, was Sie vor dem Kauf eines Fasses unbedingt beachten sollten und wie Sie Ihr Investment in Whiskyfässer beenden können.
Der Name kommt vom gälischen „Uisge Beatha“ (in Irland „Uisce Beatha), was so viel bedeutet wie Lebenswasser.
Diesem Getränk wird also sehr viel Macht zugeschrieben. Whisky ist grob vereinfacht gesagt ein Destillat aus Getreidemaische, das dann in Holzfässern gelagert wird, bevor es in Flaschen abgefüllt wird.
Whisky gibt es wohl seit dem fünften Jahrhundert, damals haben christliche Mönche die Kunst der Destillation auf die britischen Inseln gebracht. Iren und Schotten streiten sich darum, wo der Whisky eigentlich erfunden wurde.
Fakt ist, dass die erste Aufzeichnung über eine lizensierte Brennerei aus dem Jahr 1608 stammt, hier wurde eine Lizenz für eine Brennerei im County Antrim im heutigen Nordirland ausgegeben. Auf diese Jahreszahl beruft sich nun die „Old Bushmills Distillery“ und schreibt sie nicht nur auf die Flaschen, sondern bezeichnet sich auch als älteste Whiskybrennerei der Welt.
Nein, um so bezeichnet werden zu dürfen, muss die Spirituose mindestens drei Jahre in einem Holzfass lagern.
Hier gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, meist werden die schottischen und irischen Whiskys in Fässern gelagert, die früher mit Bourbon Whiskey oder Sherry belegt waren. Es gibt aber durchaus auch ehemalige Rum- oder Weinfässer, die für die Whiskylagerung verwendet werden. In dieser Lagerzeit interagiert der sogenannte „Newmake“, der später dann zum Whisky wird, mit dem Holz des Fasses und löst diverse Stoffe heraus, die sich auf die Farbe und vor Allem auf den Geschmack auswirken. Und je länger der Whisky im Fass bleibt, desto mehr Auswirkung hat das Fass auf den Whisky.
Für die Brennereien ist es einerseits wichtig, guten Whisky zu verkaufen, und viele Kenner schwören auf ältere Abfüllungen, andererseits kann man mit lagerndem Whisky oder Newmake noch nichts tun, es handelt sich dabei also um gebundenes Kapital.
Über die Jahre sammelt sich ganz schön viel von diesem gebundenen Kapital an. Gerade, wenn eine Brennerei neu anfängt oder die Produktionskapazitäten nennenswert ausbaut, muss sich das „Rad“ erst wieder richtig zu drehen beginnen.
Um den Kapitalbedarf zu decken, ist es oftmals auch eine schöne Variante, befüllte Fässer zu verkaufen, damit sie ihren Kreditrahmen bei der Bank ein wenig schonen können. Hier kommen wir ins Spiel.
Wir gehen davon aus, dass mit reifendem Whisky über einen Zeitraum von mindestens drei bis fünf Jahren durchaus Gewinne zu machen sind, garantieren können wir das aber auf keinen Fall.
Dann gibt es drei Exit-Szenarien,
wie Sie Ihr Investment in Whiskyfässer beenden können:
Auch Rum wird teilweise in Fässern gelagert. Basis für den Rum ist allerdings nicht eine Getreidemaische, sondern Zuckerrohr.
Aus diesem Zuckerrohr, oft in der Form als Melasse, wird dann eine Maische hergestellt, die nach der Gärung destilliert wird. Im Gegensatz zum Whisky ist die Lagerung beim Rum nicht so genau reglementiert, deshalb muss nicht jeder Rum in einem Holzfass gelagert werden. Es gibt aber Einige, und solche edlen Destillate haben wir im Programm.
Der Ablauf ist genau gleich wie beim Whisky.
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Wenn ja, kontaktieren Sie uns.